עבודת חקר

א. 

נושא: איך הזיהום אוויר משפיע על הצמח
שאלת חקר: כיצד משפיע עישון סיגריה על הצמיחה של השעועית

 
כלים וחומרים:
- 2 קרטונים
- 3 צלחות חד פעמיות 
- זרעי שעועית מושרים ליום במים 
- צמר גפן 
- שקיות לחורים שמכסים 
- אימא שתעשן לתוך קרטון אחד

מהלך הניסוי:

1. במשך יום משרים זרעים של שעועית. 
2. מחלקים את הזרעים לשלוש קבוצות על צלחות עם צמר גפן 
3. נותנים להם קצת לנבוט על צמר גפן רטוב 
4. מכניסים שתי צלחות לתום 2 קרטונים שונים. וצלחת אחת בחוץ 
5. בתוך קרטון אחד מעשנים לתוכה לפחות פעמים ביום בהפרש של כמה שעות 
6. וכל כמה ימים לבדוק את הגובה ומספר העלים ולצלם כל שלב. 

ב. 

שאלות משנה וחומר רקע:

1. איך העישון מזיק לזיהום האוויר?

- בסגריה מצוים חומרים לא טובים הגורמים לזיהום האוויר.

2. איזה צבעים יש לשעועית?

- ירוקה לבנה חומה שחורה ואדומה.

3. איך העישון מזיק לאדם?
- עישון סיגריות הינו הגורם הראשי למחלות קשות, נכות ומוות, אשר ניתן למניעה.

העישון מחדיר לריאות עשן וזפת המכילים עשרות מרכיבים מסרטנים, ועוד חומרים רעילים שונים.

4. איזה נזקים העישון גורם לאדם?
-  העשן והזפת גורמים להרס תפקוד הריאות, חודרים למערכת הדם, גורמים לסתימות, מכווצים את העורקים, פוגעים בהובלת החמצן ובתהליכים נוספים במערכות הגוף, ולכן עלולים לתרום להיווצרות מחלות רבות. מבין המחלות הרבות העישון גורם לסוגים רבים של סרטן כגון: סרטן ריאות, סרטן שתן, ולנשים בהריון השפעות רבות על הלידה וסרטן הרחם שעלול לפגוע בעובר! בממוצע, מעשנים מקצרים את חייהם ב-13.8 שנים.

5. במה שונה השעועית השחורה משאר סוגי שעועית אחרים?
- שעועית שחורה (נקראת גם שעועית מקסיקנית, שעועית ספרדית) דומה לסוגי שעועית אחרים בתכולת ‏החלבון והסיבים שבה. בממוצע, כל כוס מכילה כ- 15 של חלבון וסיבים. כמות החלבון שבה דומה לכמות ‏המצויה בשתי כוסות חלב, רק שחלב לא מכיל סיבים... ‏

אז מה מיוחד בשעועית השחורה? ‏

הצבע השחור שלה הופך אותה למעניינת במיוחד. הפיגמנט שלה מתקבל מפלבנואידים מסוימים, שהם גם ‏נוגדי חמצון חזקים. הפלבנואידים עובדים יחד עם ויטמינים כדי לעזור לגוף להמנע מנזק חמצוני. ‏

הפלבנואידים המצויים בשעועית השחורה קרויים אנתוציאנינים והם מצויים גם במזונות כמו ענבים ‏שחורים/אדומים ויין אדום. השעועית השחורה מכילה כ- 2.37 גרם אנתוציאנינים ב- 100 גרם שעועית שחורה. ‏

השעועית השחורה גם מכילה חומצות שומן מסוג אומגה 3 בכמות הגדולה פי 3 מסוגי שעועית אחרים - כ- 180 ‏מ"ג לכוס (מבושל). כמו זו אמנם אינה שוות ערך לכמות המצויה בדגי ים צפוני (2-4 גרם ב- 100 גרם), אבל אין ‏ספק שהיא מהווה תוספת טובה וחשובה להגנה על הלב. ‏

בנוסף השעועית השחורה מכילה כמות גדולה של ויטמינים ומינרלים, בעיקר מוליבדנום (מינרל), חומצה פולית, ‏טריפטופאן (חומצת אמינו), מנגן, מגנזיום וויטמין ‏B1‎‏. ‏

6. איך הזיהום אוויר משפיע על הצחים?
-זה בקושי מאפשר להם לעשות את הפוטוסינטזה וככה אין להם מזון .

7. ממה עשויה הסגריה?
- הסיגריה עטופה בנייר המכיל חומרים מעכבי בעירה ולכן חמצן יכול להגיע לאזור הבעירה בסיגריה כמעט רק מהקצה הפתוח של הסיגריה - בדיפוזיה או באמצעות שאיבה אקטיבית של המעשן. הטמפרטורה באזור הבעירה מגיעה ל 700-950°C, באזור זה תוצרי הבעירה הם בעיקר גזים כדו תחמוצת הפחמן ופחמן דו חמצני ומים. חומרי העשן נוצרים באזור הפירוק הנמצא מעט בהמשך הסיגריה לכיוון פיו של המעשן. שם בטמפרטורה של כ 600°C ובהיעדר חמצן (ריכוז חמצן של כ 2% בלבד בהשוואה ל21% באויר) מתפרקים חומרים אורגנים שבטבק, מתנדפים ומגיבים ומתקבלת תערובת גזית של כ- 5,000 חומרים שונים. מה שנותר באזור זה הוא חומר מפוחם שיבער ויתפקד כאזור בעירה בשאיפה הבאה. הגזים הנפלטים ממשיכים להתקרר בדרכם לפה, מתחת ל-350°C מתחילה התעבות היוצרת את חלקיקי העשן שהן טיפות נוזל כדוריות שקוטרן בין עשירית מיקרון למיקרון. צפיפות העשן הנוצר הוא 10⁹ עד 10¹⁰ חלקיקים (טיפות) במיליליטר אויר‏‏.

יש מעשנים המעדיפים "לגלגל" (כלומר, לעטוף בנייר) את הטבק במו ידיהם, אולם רוב המעשנים מעדיפים להשתמש בסיגריות מוכנות הנקנות כאשר הן מוכנות לעישון. לרוב הסיגריות מצורף פילטר שאמור לסנן או להפחית את כמות הרעלים והחומרים המסוכנים שנמצאים בתערובת הטבק שבסיגריה. הפילטר מעדן את הטעם החריף שיש לסיגריה.

8. מהו המאכל המרכזי והעיקרי של השעועית ?
- השעועית משמשת מרכיב מרכזי ואף עיקרי למאכל החמין לשבת, בעדות שונות. אצל האשכנזים ממזרח אירופה השעועית היא המרכיב העיקרי של הטשולנט מאכל החמין העיקרי בסעודת היום. מאכל זה הוא גם מרכזי בקידוש שעורכים בחצרות רבי חסידי. לאחר הסעודה, בגלל הקושי בעיכול וכן בגלל הגאזים הנפלטים - בקהילות רבות יוצאים ל"טיול שעועית" ("אחרי הטשולנט") עם המשפחה ברחובות העיר. טיול זה הופך לתופעה המונית בשעות הצהריים המוקדמות בבני ברק מאה שערים ובערים ושכונות חרדיות אחרות.

9. מהם התנאים לגידול השעועית?
- מים ומקום פתוח שיאפשר לחדירה של שמש. 

10. האם השועית משמת רק לצמחייה?
- לא , היא שממת גם לאכילה.